Vegansk kålpudding

Idag lagade jag kålpudding. I vanliga fall brukar jag äta kålpudding precis som det är, utan några tillbehör. Idag ville jag dock prova på att göra en gräddig sås och därför fick måltiden också sällskap av potatis. 

Jag hade överbliven spetskål i kylen, men det går ju lika bra att använda vitkål. 

Den gräddiga såsen blev riktigt god! Självklart kan man koka potatisen, men jag gjorde min i airfryer. 

Kålpudding

700gr spetskål eller vitkål

500gr anammas formbara färs (jag använde den gjord på ärta)

ca 0,5dl sirap

2 msk japansk soja

1 tsk grönsaksbuljongpulver

1 msk torkad finmalen trattkantarell (kan uteslutas)

0,5dl Oatly iMat

Salt och peppar 

Sätt ugnen på 200gr

Ta fram färsen och häll upp den i ugnsfast form och låt den tina något. Strimla kålen och lägg den i en ugnsfast form. Häll över 1 msk soja och ca 0,25 dl sirap. Detta körde jag i airfryer 175gr i 12 minuter (går också bra i ugnen). 

Krydda färsen med trattkantarellpulver, buljongpulver, 1 msk soja, salt och peppar. Blanda. Häll över 0,5 dl Oatly iMat. 

Blanda ihop kål och färs och ringla över resten av sirapen (ca 0,25dl). Ställ in i mitten av ugnen i ca 30-40 min till kålpuddingen har fått fin färg. 

Såsen

En halv liten charlottenlök, finhackad 

1 msk trattkantarellpulver

1 tsk grönsaksbuljongpulver

1 krm Vegeta

1 msk rapsolja 

1 msk tomatpure 

1-2 dl kallt vatten

2,5-3 dl Oatly iMat

Fräs löken och trattkantarellpulver i olja i en kastrull, lägg i buljong, vegeta och tomatpuré och rör om. Späd med vatten (ta mer om det blir för tjockt och riskerar att bränna) och sänk värmen. Låt sjuda under omrörning i fem-tio minuter. Späd med Oatly iMat och låt såsen koka upp. Smaka av med salt och peppar. Jag körde sedan med en stavmixer för att få en slätare sås. 

Potatis

Dela potatis i klyftor och ringla över lite olja och salt. Kör i airfryer 10 min på 180gr. Skaka. Kör ytterligare 10 min på 180gr. Klart!